游戏牌数：
山东麻将使用中国传统麻将的所有牌张（万、饼、条、东、南、西、北、中、发、白），共136张牌
定庄：
第一把由开房者坐庄；以后每局开始由上局和牌者坐庄
荒庄，则由庄家继续坐庄
一炮多响，则由放炮者坐庄
抢杠胡由胡牌的玩家做庄
拿牌：庄家拿14张牌，闲家13张牌
出牌：凡是碰、杠后，不胡牌便要打出一张牌
碰牌：当自己手中有两张同样的牌，遇到有人弃一样的牌时，根据自己牌的情况，决定是否碰。如果他人有胡牌时，和牌优先。
杠牌：
明杠：玩家手中有三张同样的牌，其他玩家所弃之牌与自己手中的牌一样时，根据情况，可确定杠或者不杠。但如有人要胡此张牌时，胡牌优先。
补杠：玩家碰牌后，又摸到杠牌，根据情况，可确定杠或者不杠。选择杠牌时若有人胡此牌则被“抢杠”。
暗杠：玩家持有了四张一样的牌（未碰，包括刚抓到的一张），此时玩家可以选择从手中把牌拿出来杠牌。
听牌：
不报听也能胡牌，胡牌不加番
听牌后弹出2个选择：明楼以及暗楼，只能选择一个或者都不选
明楼：听牌后直接亮出所有牌面给其他三家，并只能自摸胡牌的方式；当局明楼玩家若胡牌，赢分加倍
暗楼：听牌后并不亮牌，可以胡点炮、自摸等多种胡牌方式。明楼和暗楼以后，系统抓牌自动出，不能换牌，只能胡
9、胡牌
胡牌的基础牌型：
（1）11、123、123、123、123
（2）11、123、123、123、111（1111，下同）
（3）11、123、123、111、111
（4）11、123、111、111、111
胡牌的特殊牌型：
碰碰胡：由4副刻子及1对将牌组成的牌型
七小对：由7组对子组成的牌型
豪华七小对：在一般七对的基础上,其中两对为同一张牌的全部四张
双豪华：2组4张一样的七小对
三豪华：3组4张一样的七小对
清一色：由同一种花色的数牌组成的牌型
清碰：清一色的碰碰胡
清七对：清一色的七小对
清豪华七对：清一色的豪华七小对
清双豪华七对：清一色的双豪华七小对
清三豪华七对：清一色的三豪华七小对
胡牌方式：
点炮：自己手中所有的牌组合成听牌牌型，所需要的最后一张牌由他人弃之时，即可胡牌，只有放炮家输分。可以一炮多响，赢分方的积分均由放炮者支付
自摸：将自己手中所有的牌组成听牌牌型，所需的最后一张牌由自己抓来，称之为自摸，三家都要输分
抢杠胡：一家碰出以后正好又摸到那张牌要杠，如果杠下去的时候，正好有人可以胡，这时候算抢杠胡，其他两家的输分都由被抢杠玩家给胡牌的人；要是不杠打出去别人胡了，那就是按点炮输分。（暗杠不能抢，补杠可以抢）
荒庄：每局都要留6墩，牌局进行过程中每出现一杠就要多留一墩。3杠9墩。，但是，一旦出现了第4杠立即流局。如果第四杠，出现了杠开或抢杠胡，那么可以胡牌，没杠开或抢杠胡则流局。PS：连续荒庄3次，庄家每人给1分
11、漏胡：
一轮牌内，如果B打出一张牌，上家A可以胡但没有胡，即漏胡了，接着下家C或者对家D在同一轮之内再打出A可胡的牌，因为没过手，A也不准胡牌。但A碰杠摸牌后，不能胡的限制就自动解除；如果A自摸1张牌后，可以胡牌，但仍打出1张牌，视为放弃自摸胡，并且在过手之前不得再胡牌
12、具体胡牌牌型及番数：
平胡1分
清一色，碰碰胡，七小对2分
清碰4分、豪华七小对4分、双豪华6分、三豪华8分
清七对4分、清豪华七对6分、清双豪华七对8分、清三豪华七对10分
杠上开花，额外加一分
明楼胡牌，所赢的番数乘以2，最后加杠，杠的积分不可以再乘以2
杠上开花加的分，杠牌加的分，这两者都不受明楼影响
胡牌的那个人才算他的杠分，其他人即使杠了，只要那个人没胡，他的杠就没分，然后杠分有2种 一种是暗杠2分 一种是明杠（明杠包含别人放的杠，还有自己碰完再杠两种）1分，然后看胡牌情况，例如：自摸的话一个暗杠收3家，赢6分的暗杠分，接炮的话，一个暗杠收一家，只赢2分的暗杠分，明杠同理。
